韭菜和它絕配，花小錢吃好菜！一燉香絕了，一口順滑、滿口味濃，巨下飯很過癮

第三步：熱鍋涼油，將豬肉末下鍋煸炒，炒至變色出油脂的時候加入黑豆豉、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜，保持小火炒出香味，炒出豆瓣醬的紅油。再淋入一圈生抽熗出香味。

第四步：往鍋內加入適量的開水，大火煮開後加入少許食鹽（豆瓣醬較咸，加鹽要小心）、雞精和老抽來調味調色，再將泡軟的粉條下鍋，翻拌均勻後開中小火燜煮個三五分鐘左右。若感覺顏色不夠的，此時可以補添一些老抽。

第五步：準備一口砂鍋燒熱，將燒好的粉條連同湯汁倒入砂鍋中，再將切碎的韭菜撒在上面，吃的時候攪拌均勻，利用砂鍋中的餘熱激發出韭菜的香味即可開吃。趁熱吃最有滋味，粉條順滑滋味濃，韭香四溢，令人食慾大開，放在米飯上扒著吃最爽了，好一道炫飯好菜，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：粉條用溫水浸泡，泡軟後就立刻撈出來，避免泡的太久而太過軟爛。

菜譜中的韭菜為最後加入，吃的時候拌勻就可以了，菜肴的餘溫足夠使其成熟，也可以最大化地保持其翠綠的色彩，清香的味道。

燒粉條時最後的湯汁切莫留的太少，保留一些湯汁吃的時候不容易結坨，韭菜也更好拌開來。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！韭菜和粉條是絕配，簡單做一做就是美味，開胃下飯香絕了。喜歡今天這道肉末韭香粉條煲做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！