春天最不能忘記吃的菜，難怪是「蔬菜之王」！和牛肉一炒，營養大好處、特鮮嫩

原標題：春天最不能忘記吃的菜，難怪是「蔬菜之王」！和牛肉一炒，營養大好處、特鮮嫩

春天只剩下一點尾巴了，一些季節限定美味要抓緊品嘗了，什麼薺菜、鮮蠶豆、馬蘭頭、金花菜等等。還有一個最不能忘記吃的菜，一種可以給健康加分的菜也要抓緊吃，春季是它最柔嫩爽脆、營養豐富的季節，此菜就是「蘆筍」。

蘆筍，每年的3—5月份是吃它的最佳時機，又名為石刁柏，根據顏色可以區分為綠蘆筍、白蘆筍和紫蘆筍。

蘆筍在國際上有「蔬菜之王」的稱號，這得益於它的營養價值，其含有豐富的葉酸，鋅、鐵、鎂、硒、錳等微量元素，還有很多的維生素B和維生素A，一些人體必須胺基酸它也都有。最突出還是硒含量，可以和一些蘑菇和海魚相媲美，絕對是蔬菜中的佼佼者，你要知道硒元素可是長壽元素哦。

蘆筍吃法不是那麼多，也就是常見的白灼和快炒。今天搭配牛肉為大家分享一道快炒的吃法，營養大好處，特鮮嫩，下飯解饞太超值，詳細步驟請看如下分解：

——蘆筍炒牛肉—— 食材準備：蘆筍一把，鮮牛肉一塊，紅椒一個，蔥蒜適量，生抽、蚝油，老抽，黑胡椒粉，料酒，食鹽，干澱粉，食用油，小蘇打少許

第一步：準備蘆筍一把，一些較粗的蘆筍根部皮很老，直接吃影響口感，這裡建議用削皮刀將根部的皮削去，而後再切成小段備用。同時再準備一個紅椒剖開去籽切片待用。

第二步：鍋里燒開水，淋入少許的食用油，將切段的蘆筍下鍋焯燙30秒鐘，撈出後立刻泡入涼水中徹底冷卻，而後再撈出來瀝干水分待用。

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