4月建議使勁吃這野菜，一解毒，二調血壓，三防癌，早吃早受益

轉眼間就到了4月底，這個時候，春天能吃的野菜也不多了，其中，有一種野菜看似平平無奇，卻擁有著價值不可小覷的功能，是春季的優質野菜之一。

它含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，以及17種以上胺基酸和蛋白質。

其中7種為人體必需胺基酸，這在葉菜中不可多得，且高鉀低鈉，經常吃一些馬頭蘭的話，對降低血壓、保護心血管有益，而且還具有清熱解毒、散瘀止血、利濕消腫的功效。

然而，不是每個人都適合食用馬蘭頭，尤其是懷孕的婦女和寒性體質的人，應該避免食用，因為《本草綱目拾遺》中提到，馬蘭頭具有「大破血」的功效。

這裡建議4月抓緊吃它，不然就老了，中老年一周3次，一解毒，二調血壓，三防癌，早吃早受益，今天就用馬蘭頭做一道美食，非常適合老人和孩子吃，一起來看看我是怎麼做的吧。

一、馬蘭頭

推薦食譜：馬蘭頭炒雞蛋

主要食材：馬蘭頭、雞蛋、花椒、生薑、大蒜、干辣椒、小蔥、麵粉

具體做法：

1、準備一把新鮮的馬蘭頭，先摘掉老的部分和爛葉，再放到流動的清水下，給它多清洗幾遍，洗好後，控水撈出。

2、接下來將一部分馬蘭頭放在瀝水籃里，一部分放在漏框里，這樣水分能晾得更快一點，把表面水分晾至8成干即可，如果一點水分都沒有，不容易裹上麵粉。

3、將馬蘭頭倒入一個大盆中，表面上留少許水分，然後倒入2勺食用油，用手抓拌均勻，讓每顆馬蘭頭都能均勻地沾上食用油，這樣蒸菜的時候，就不容易粘連了。

4、下面分次少量地撒上麵粉，用手抓拌均勻，麵粉不用太多，能夠使每片葉子都裹上一層薄薄的麵粉，就可以了，如果麵粉太多影響口感。

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