「吃肉不如吃豆」！春入夏，建議要多吃這4豆，應季而食，營養好

　　春天，萬物復甦的季節，連餐桌上的食材都開始躍躍欲試，準備大展身手了!在這個季節里，蠶豆、毛豆、豌豆、荷蘭豆這四大「豆」星，無疑是廚房裡的絕對主角，比肉都好吃，不是也有這麼一句話「吃肉不如吃豆」，春入夏的季節它們是最好吃的時候，而且大量上市，價格還便宜，它們不僅營養豐富，口感各異，還能輕鬆搭配出各種美味佳肴，讓人吃得停不下來!

　　一、蠶豆

　　蠶豆這傢伙外表看起來圓滾滾的，像個小胖子。但它可是個深藏不露的美食高手!煮熟後的蠶豆，口感軟糯，帶著一絲絲甜意，簡直讓人慾罷不能。而且，蠶豆的營養價值也是相當高，富含蛋白質、礦物質和維生素，絕對是春季的好選擇。

　　【推薦做法：蒜苗炒蠶豆】

　　所需食材：蠶豆，蒜苗，鹽，油;

　　菜譜做法：

　　1、蒜苗摘去頭子，切成小段。蠶豆剝出裡面的蠶豆米，清洗乾淨;

　　2、鍋內倒油，放入洗好的蠶豆炒制，炒到蠶豆開始變色，把蒜苗也倒進去翻炒，加上適量的鹽調味，蠶豆比較難入味，咱們做這道菜的時候可以稍微多加一點鹽;

　　3、把蒜苗也炒得翠綠，加入適量的清水，蓋上鍋蓋給它稍微燜制一會兒，等鍋內湯汁不多的時候就可以開蓋，蠶豆開口就是熟了，出鍋;

　　二、毛豆

　　毛豆這傢伙可是個「小清新」。它外皮翠綠，內里豆粒飽滿，口感鮮嫩。最適合的做法就是涼拌或者炒著吃，簡單又美味。毛豆含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，既能滿足口腹之慾，又能保持身體健康，真是一舉兩得!

　　【推薦做法：毛豆蒸肉餅】

　　所需食材：毛豆，豬肉，雞蛋，調味料;

　　菜譜做法：

　　1、毛豆剝掉外殼兒，把毛豆米清洗乾淨，放入燒沸的水中焯水，撈出備用;

　　2、豬肉先用水給它把表面沖洗一下，洗好後吸掉表面的水分，剁成肉泥，放入大碗里加上雞蛋、鹽、白鬍椒粉、薑末、少許料酒、香油給它順著一個方向攪拌上勁;

　　3、把調好的肉餡放在碗中，把焯過水的毛豆嵌在肉上面，然後上鍋蒸製，蒸大約15到20分鐘，用筷子插進去沒有生肉就可以出鍋了;

　　三、豌豆

　　豌豆它可是個「甜美小可愛」。豌豆的顏色鮮亮，口感清甜，無論是炒著吃、煮湯還是做成豌豆泥，都能讓人心情愉悅。而且，豌豆含有豐富的維生素A和C，對皮膚和眼睛都有好處哦!春天吃豌豆，不僅能品嘗到美味，還能養顏護眼，真是一舉多得!

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