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豆腐和它絕配，花錢不多吃好味！咕嘟燉一鍋，味覺大突破，經濟實惠百吃不膩
第四步：另起鍋燒油，加入蔥姜蒜爆出香味，保持小火將外婆菜直接下鍋翻炒出香味，淋入一些生抽炒勻，而後加入開水半鍋，少加一些食鹽和雞精調調味煮至大開。
第五步：將煎好的雞蛋豆腐下鍋，加蓋燜煮個10分鐘左右，過程中嘗嘗口，再調調味。時間到後將準備好的青紅椒圈下鍋翻拌均勻，再準備用干澱粉加來涼水稀釋的粉漿，慢慢淋入鍋內，同時用勺子推動讓其均勻糊化，讓湯汁略微濃稠能夠掛在豆腐表面就可以出鍋了。豆腐鮮軟入味，滋味濃郁，有了雞蛋的加入味道更佳，用來配米飯太絕了，簡單食材也能做出百吃不厭的好菜，值得大家嘗試。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：菜譜中用的是老豆腐，嫩豆腐也可以製作這道菜，不過嫩豆腐不能掰碎，只能切塊。同時老豆腐也可以焯水去除豆腥味後再烹飪，但是焯水後的豆腐太燙，不適合淋入雞蛋液，所以菜譜里給的方法是煎的時候再淋入雞蛋液即可。
所用的外婆菜有一定的鹽分，所以最後調味的時候要小心一些，避免食鹽加的太多而太咸。
感興趣的也可以加入一些肉末來製作，味道更好一些。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！豆腐和外婆菜也是天生一對，咕嘟咕嘟燉一鍋，咸香開胃，再加入雞蛋搭配，味覺大突破，經濟實惠百吃不膩。喜歡今天這道外婆菜燉雞蛋豆腐做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
