8款富含「維生素A」的食材，護眼又護膚，10款佳肴嘎嘎營養

8款富含「維生素A」的食材，護眼又護膚，10款佳肴嘎嘎營養

在追求健康飲食的當下，維生素A作為維護視力、增強免疫力和促進皮膚健康的重要營養素，其在飲食中的重要性不言而喻。然而，如何通過日常飲食有效補充維生素A，成為了許多美食愛好者的痛點。

幸運的是，大自然賦予了我們多種富含維生素A的食材，從鮮艷的果蔬到營養豐富的肉類，它們不僅色彩繽紛，更蘊含著豐富的營養價值。本文將為您介紹8種富含維生素A的食材，並以這些食材為主角，分享10道營養均衡、風味獨特的家常食譜，讓您在享受美食的同時，也能輕鬆補充每日所需的維生素A。

食材維生素A含量

1. 胡蘿蔔：每100克含有7092 IU（國際單位）
2. 甜紅薯：每100克含有3752 IU
3. 菠菜：每100克含有4872 IU
4. 牛肝：每100克含有16299 IU
5. 芒果：每100克含有1506 IU
6. 番茄：每100克含有93 IU（主要為前維生素A，即β-胡蘿蔔素）
7. 甜椒：每100克含有139 IU
8. 雞肝：每100克含有10414 IU

食譜介紹與烹飪教程

1. 胡蘿蔔燉牛肉

• 食材用量：牛肉500g，胡蘿蔔2根，洋蔥1個，大蒜3瓣，生抽、老抽適量。
• 烹飪步驟
• 牛肉切塊，胡蘿蔔和洋蔥切片。
• 熱鍋加油，下牛肉塊煎至表面金黃。
• 加入洋蔥片和大蒜瓣，翻炒出香味。
• 加入胡蘿蔔片，倒入生抽和老抽，加水沒過食材。
• 大火燒開後轉小火燉煮1小時，至牛肉熟透。

2. 甜紅薯粥

• 食材用量：大米100g，甜紅薯200g。
• 烹飪步驟
• 大米洗凈，浸泡30分鐘；甜紅薯去皮切小塊。
• 將大米和甜紅薯塊放入鍋中，加入適量水。
• 大火煮沸後轉小火，煮至粥稠紅薯熟透。

3. 菠菜炒雞蛋

• 食材用量：菠菜200g，雞蛋3個，蒜末少許，鹽適量。
• 烹飪步驟
• 菠菜洗凈切段，焯水去草酸。
• 雞蛋打散，加鹽調味。
• 熱鍋加油，下雞蛋液炒至凝固，盛出。
• 用剩餘油炒香蒜末，加入菠菜快速翻炒。
• 加入炒好的雞蛋，炒勻即可。

4. 牛肝炒洋蔥

• 食材用量：牛肝200g，洋蔥1個，生抽適量，料酒適量。
• 烹飪步驟
• 牛肝切片，用料酒和生抽腌制10分鐘。
• 洋蔥切絲。
• 熱鍋加油，下牛肝快速翻炒至變色，盛出。
• 用剩餘油炒洋蔥絲至軟，再加入牛肝快速翻炒。

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