木耳和它絕配，花小錢吃美味！再配燒椒一拌，營養大好處、滿口脆，一盆不夠吃

原標題：木耳和它絕配，花小錢吃美味！再配燒椒一拌，營養大好處、滿口脆，一盆不夠吃

木耳是個百搭好食材，尤其是最近天氣有點熱，用它搭配黃瓜、腐竹、花生米等做個涼拌菜，清涼爽口又開胃。

且你要知道木耳鉀含量高達700毫克，還有豐富的纖維素，是夏季解暑、潤腸的好東西。不過今天與其搭配的食材更絕，而且同屬於菌類食材，口感更脆更營養，此菜就是鹿茸菇。

鹿茸菇營養極好，是最近十多年才被馴化的食材，含有十八種胺基酸成分，其中多種是人體必需胺基酸，還有比其他菌菇更高的維生素B、鐵、泛酸等營養成分，其還有更多的真菌多糖成分，也屬於一種膳食纖維，可以幫助潤腸通便、減肥瘦身，與木耳搭配營養與口感更好。

前幾天分享過一道腐竹炒鹿茸菇的吃法，今天就用鹿茸菇與木耳、燒椒搭配涼拌，潤腸大好處、清涼滿口脆，多重滋味一盆不夠吃，詳細步驟請看如下分解：

——椒香鹿茸菇拌木耳—— 食材準備：干鹿茸菇一把，干木耳一小把，青線椒10根，大蒜末，辣椒粉，生抽、香醋、雞精、藤椒油、食鹽，食用油

第一步：鹿茸菇是乾貨，也不是太貴的東西。準備一把用溫水浸泡3個小時左右，充分泡軟後擠干水分待用。再準備一小把干木耳用溫水泡軟備用。

第二步：鍋里燒開水，將泡軟的鹿茸菇和木耳下入開水鍋中，保持大火煮個3分鐘左右，而後撈出來投入涼開水中充分冷卻，烙出來後擠干水分。為了讓鹿茸菇充分地入味，我們再將燙熟的鹿茸菇從中間撕開備用。

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