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立夏，外行人吃豬肉，內行人專吃它，一周3次，滋陰補虛、止熱痢
5月5日，是今年的立夏節氣，它是夏天的第一個節氣，意味著春天結束了，天氣會逐漸炎熱起來，這個時候人就比較容易上火，因此牛羊肉要少吃，可能很多人認為，豬肉才是夏天最適合吃的肉類。
但其實不是，聽老人說過這樣一句話，「立夏，外行人吃豬肉，內行人專吃它」，這裡建議一周3次，滋陰補虛、止熱痢，老少皆宜。
沒錯，這裡說的就是「鴨肉」，它性質偏涼，具有大補虛勞，知五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水的作用，非常適合體內有熱氣、易上火、身體虛寒、食欲不振的人食用。
和牛羊肉、豬肉這些肉類相比，鴨肉含有較少的脂肪和膽固醇，更容易於消化和吸收。
一、鴨肉
推薦食譜：鹽水鴨
主要食材：3斤重的鴨子、100克食鹽、20克花椒、小茴香5克、半片的白芷、4片香葉、5克白扣、2克八角、10克白酒、幾粒冰糖
具體做法：
1、準備一隻3斤左右的鴨子，用溫水給它清洗2-3遍，特別是胸腔里殘留的淤血，一定要洗乾淨，接著用鐵鉤把鴨子掛起來，放在通風處，或者用電風扇吹乾表面多餘的水分，這樣在腌制的時候，更容易入味。
2、將鍋燒乾不放油，倒入100克食鹽，保持中火炒2分鐘左右，將食鹽炒至焦黃色後，直接關火，等鍋中的溫度降到100度左右，再倒入20克紅花椒，炒上1分鐘，就盛出，自然放涼，要想做出的鹽水鴨好吃，炒椒鹽這一步必不可少。
3、下面開始腌制鴨子，先抓3把鹽，放在鴨子的背部反覆揉搓，揉搓至看不見食鹽，表面有出水的感覺，再翻一個面腌至另一面。
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文章來源：網易娛樂
