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保存螃蟹時，直接放冰箱是大忌，教你1個妙招，放7天都鮮活好吃
【蒸螃蟹】
準備螃蟹、大蔥、生薑、花椒、料酒、食鹽、食用油、生抽、香醋、辣椒油。
1、螃蟹用刷子洗乾淨，記得不要把螃蟹解開，那樣螃蟹會亂跑，導致蟹腿全掉了，蟹黃也會流出來。如果買的是沒有綁的螃蟹，建議先把螃蟹用筷子戳死，就是從蟹嘴那兒插進去，直到螃蟹不動了就行了，這樣防止螃蟹亂跑、亂動。
2、蒸螃蟹應該用冷水還是開水？記住是開水上鍋。鍋里加水燒開，切一些蔥段、薑片放進鍋里，放入一把花椒，淋入一勺料酒。
3、螃蟹的擺放也有技巧，千萬不要肚子朝下，不然受熱後蟹黃里的油脂就會流出來，應該肚子朝上擺放，加一片姜可以去腥。蓋上蓋子蒸12分鐘，螃蟹就熟了。
4、切一些蔥花、薑末放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油攪拌均勻，料汁就調好了。把螃蟹擺入盤中，剝殼後蘸著料汁吃即可。
【技巧總結】
河蟹和海蟹的保存方法不同，河蟹應該放在冰箱裡冷藏保存，記得蓋上濕毛巾，保持濕潤，放一周都沒問題。海蟹要蒸熟後冷凍，能長時間保存鮮嫩，隨吃隨取。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
