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鮮毛豆和它絕配，一盤儘是優質蛋白！沒食慾時炒一盤，撬開你的胃口、特解饞
第四步：鍋燒熱，加入多一些的食用油，不要嫌棄油膩，這道菜好吃的關鍵就是油量要稍微大一些。把乾花椒下鍋炸出香味後撈出丟棄，而後直接將泡軟洗乾淨的小魚乾下鍋煎炒，煎炸至微微發黃的時候淋入料酒，加入蔥姜蒜翻炒去腥增香，此時喜歡辣味的可以加入一些干辣椒一塊炒。
第五步：倒入焯熟的毛豆粒，保持大火翻炒均勻，此時可以淋入一些生抽、蚝油、食鹽和少許白糖調味，再加入青紅椒片炒勻炒透，炒至青紅椒斷生出香味。感覺鍋內有些乾的可以淋入少許熱水一塊炒，最後來一些鍋邊醋大火炒出醋香味就可以出鍋了。炒的時候就是滿屋飄香，上桌後準備一些卷餅，卷一卷就可以開吃，一口一口吃不停的好味道。也可以用來炫米飯，都是極致美味，感興趣的可以試一試這個吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：做這道菜之前先搞清楚自己的魚乾是何種製作方法的來，因為有的小魚乾里會有大量的鹽分，炒的時候調味就要小心謹慎一些。
這道菜好吃就要重口味，輔料青紅椒和小料各方面都要加多一些，喜歡辣味的也可以加入干辣椒，同時炒的時候油量也要比平時炒菜多一些。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入夏後也是吃鮮毛豆的好時機，營養高蛋白，俗稱是「素肉」，搭配小魚乾一塊炒，營養口味更佳，一盤都是優質蛋白。喜歡今天這道爆炒毛豆小魚乾做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
