這菜全身都是寶，2塊錢一把，很多人卻當它是野草，不懂吃真可惜

原標題：這菜全身都是寶，2塊錢一把，很多人卻當它是野草，不懂吃真可惜

五月，春意盎然，大地萬物生機勃發，到處一片蔥綠，漫步在大街上，感覺整個人都是充滿能量的。在這個充滿生機的季節里，隱藏在自然之間的美味寶藏漸漸顯露出它們的真正面貌，其中最具代表性的當屬枸杞芽。枸杞味甜，具有滋補肝腎、益精明目的功效，可以直接吃，也可以煲湯、燉粥，日常料理時，會放幾顆。

枸杞，大家都很熟悉，但是可能不認識枸杞芽，這顆被誤解為野草的「極品野菜」，其實蘊含著豐富的營養與獨特的美味，等待著我們的發現與品味。初春時節，枸杞嫩苗開始生長，它被叫作枸杞芽，不僅是一種滋補佳品，更是一種具有獨特魅力的時令美食。它富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種維生素，以及鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，具有滋陰補腎、明目潤肺、增強免疫力等多種功效，是養生佳品中的極品之選。

在烹飪上，枸杞芽更是具有多種可能性。它入口微苦，後味微甜，鮮嫩，爽口，既可以清炒、涼拌，也可以烹製成湯羹、燉品。還可以與其他食材搭配，創造出更多美味新穎的菜肴。下面，讓我們一起探尋兩道簡單易做、美味可口的枸杞芽佳肴。

推薦食譜一：【蒜蓉炒枸杞芽】

準備食材：枸杞芽、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、油

步驟如下：

1. 取枸杞苗的嫩梢部分，裝入盆中，加入清水，將枸杞葉洗凈，控水備用。鍋中加水燒開，加少許鹽和幾滴食用油，攪拌均勻後，放入枸杞芽，焯水半分鐘後，撈出過涼，瀝水備用。

2. 大蒜拍松切末，紅辣椒切碎備用。鍋中熱油，爆香蒜末和辣椒。加入枸杞芽翻炒，調入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

這道菜色香味俱全，辣而不燥，清新爽口，是餐桌上的一道美味佳肴。

推薦食譜二：【枸杞芽炒雞蛋】

準備食材：枸杞芽、雞蛋、鹽、油適量

做法如下：

1. 將枸杞芽洗凈，控水，放入沸水鍋中焯水後，過涼，擠掉多餘水分，切碎，裝入碗中。打入3個雞蛋，加少許鹽，打散成蛋液，使蛋液和枸杞芽充分的混合均勻。

2. 鍋中熱油，倒入蛋液煎，煎至五成熟，用鏟子翻炒，炒勻至熟透，蛋液全部凝固後，即可盛出，裝盤食用。

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