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正宗豆面卷做法，加入這2樣東西，豆面卷軟糯筋道，涼了都不硬
5.案板撒一層豆粉，放入晾涼的糯米糰，上面再撒上麵粉，然後用擀麵杖把它擀至厚度約3毫米左右捲起。
6.這個麵糰晾涼之後擀會有一定的阻力，但是越有阻力，這樣吃起來口感才會越筋道。用刀切成小段裝進盒子密封起來，可以冷藏保存2到3天，吃不完的也可以冷。
7.我們自己炒的黃豆，這樣磨出來的豆粉豆香味特別的濃郁，加入少量的食用油，能夠使豆面卷更加柔軟，不易變硬，而加入澱粉使其更筋道。
文章來源：搜狐
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