早餐作為一天中最重要的一餐,不僅要營養豐富,還要美味可口。今天,我要為大家介紹一款家常早餐新寵——香濃豆腐腦。這款豆腐腦不僅口感滑嫩,而且營養豐富,做法簡單,絕對是忙碌早晨的理想選擇。
用料:
內脂豆腐1盒:內脂豆腐口感細膩,是製作豆腐腦的首選。
香菜:香菜獨特的香味能為豆腐腦增添美味。
生抽1勺、老抽1勺:用於調味,讓豆腐腦更加鮮美。
鹽、雞精:調味,讓豆腐腦更加美味。
木耳、干香菇:讓豆腐腦的口感和營養更加豐富。
做法:
1.我們將鍋中的水燒開後,立即關火,我們放入內脂豆腐燙三到五分鐘,注意保持豆腐的完整性。這一步的目的是去除豆腐的豆腥味,並使其更加滑嫩。干香菇和木耳提前泡發,然後切碎。同時準備好蔥花,增加香味。
2.起鍋熱油,油熱後加入蔥花炒香,再放入木耳碎和干香菇碎翻炒。接著加入老抽、生抽、雞精和適量鹽調味。最後加入兩碗清水燒開。
3.在燒開的水中淋入調好的水澱粉,燒開後再淋入雞蛋液快速攪散,形成蛋花。這樣,香濃的滷子就做好了。我們將燙好的豆腐放入碗中,淋上製作好的滷汁,最後撒上香菜即可享用。
小貼士:
選擇新鮮的內脂豆腐,口感更加細膩。
燙豆腐時注意火候,不要讓豆腐過火變老。
滷子的調味可以根據個人口味進行調整,喜歡辣的朋友可以加入一些辣椒油或花椒粉。
豆腐腦富含蛋白質、鈣等營養成分,對於增強免疫力、促進骨骼發育都有很好的效果。而且,通過搭配木耳、干香菇等食材,不僅豐富了口感,還增加了營養價值。這款香濃豆腐腦不僅適合大人食用,也是孩子們的健康早餐好選擇。