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黃瓜絲瓜快靠邊，入夏後這菜使勁吃！和牛肉炒一盤，極致脆嫩、下飯菜頂流
第三步：準備的配料也很簡單，幾個青線椒切圈，一大湯匙的蒜蓉辣椒醬，還有適量的蔥姜做小料使用。
第四步：鍋里燒油，將油燒的熱熱的，而後將腌制好的牛肉片下鍋煎炒，炒至牛肉剛剛完全變色就可以盛出來待用。記住此一步中的牛肉切莫炒的太久，以免影響口感。
第五步：另起鍋燒油，油熱後加入蔥姜和蒜蓉辣椒醬，保持小火炒出香味，接著將藕帶和青椒下鍋開大火翻炒均勻，炒至藕帶熟透。
第六步：加入第四步中炒熟的牛肉，保持大火繼續翻炒，淋入少許生抽，撒入雞精（蒜蓉辣醬很咸，可以不加鹽）炒熟炒透後就可以出鍋了。藕帶極致脆爽，牛肉被切的薄薄的，反而更容易吸附湯汁的滋味，更軟嫩一些，微辣微酸的味道很是勾引人的食慾，感興趣的可以試一試這道下飯菜的做法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：鮮藕帶和蓮藕一樣，暴露於空氣中就容易變色發黑，所以建議浸泡於清水中最佳。悄悄地告訴你，袋裝藕帶中的泡椒味藕帶炒牛肉也很開胃下飯的。
切牛肉時的刀要頂著牛肉的紋理來切，這樣可以切斷牛肉的紋理，炒熟後就不容易塞牙了。腌制的時候還可以加入少許的小蘇打，也可以促進牛肉的嫩口。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！初夏不是吃蓮藕的好時間，卻是吃藕帶的大好時機，脆嫩爽口，營養豐富，隨手炒一炒都是美味，絕對的餐桌頂流。喜歡今天這道藕帶炒牛肉做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
