豆腐和它天生一對，花小錢吃大美味！一燉一拌香滿屋，一口軟嫩、滿口好食慾

第四步：將炒好的青椒取出，用刀剁碎成顆粒狀，再把備好的蒜末、薑末和紅小米椒加入進去，再淋入一些藤椒油充分地攪拌均勻備用。如果沒有藤椒油的就用青花椒泡軟後剁碎加進去。

第五步：鍋里燒油，油熱後先加入剁碎的香蔥碎炒出香味，接著將第四步中拌勻的青椒碎下鍋翻炒，保持小火翻炒個一兩分鐘，充分地炒出椒香味，再加入一些食鹽和鮮雞汁調味炒勻。淋入一些清水燒開，再調入少許水澱粉勾芡至濃稠即可關火盛出。

第六步：將第一步煮好的豆腐出鍋，可以直接裝盤，再將炒好的青椒醬澆上去拌勻，放入砂鍋中稍微燜煮一分鐘就可以開吃了。這個椒香味簡直就絕了，香飄滿屋，豆腐是軟嫩入味，裹滿了青椒醬更是滋味十足，特別的下飯，豆腐吃完了就用青椒醬來拌飯，更是一絕。感興趣的一定要試做一下，花小錢吃到大美味。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：這道菜的豆腐我提前進行了燜煮，可以讓其更入味，因為後面的青椒醬只是拌一拌和短暫的燜煮，防止不入味。

青椒、大把的香蔥碎、蒜末、薑末、藤椒油，製作青椒醬的主要幾個原料儘量都別少。當中的藤椒油也可以用青花椒泡軟後剁碎代替。

如果你想長時間保存這個青椒醬，則最後一步的加水和勾芡就別做了，用油炒好調味後就可以出鍋了，用罐子密封保存即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！都知道豆腐和青椒是絕配，但是今天這個吃法你肯定沒吃過，椒香四溢，滋味十足，開胃下飯。喜歡今天這道青椒醬燜豆腐做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！