「夏天吃1草，不把醫生找」，這「1草」指啥？大量上市，別不懂吃

推薦食譜：馬齒莧豬肉餡包子

食材準備：干馬齒莧100克，豬肉餡300克，麵粉500克，酵母5克，生薑1塊，大蔥1根，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，香油1茶匙，鹽適量，食用油適量。

具體步驟：

1. 處理馬齒莧：將干馬齒莧放入清水中浸泡至完全回軟，約30分鐘。然後擠干水分，切成小段備用。

2. 和面：將酵母放入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘。麵粉倒入大碗中，加入酵母水，逐步揉成光滑的麵糰，蓋上濕布，放在溫暖處發酵至兩倍大。

3. 製作餡料：將生薑剁成薑末，大蔥切末備用。在豬肉餡中加入薑末、蔥末、生抽、老抽、料酒、鹽和香油，充分攪拌均勻。然後加入處理好的馬齒莧段，加入適量的食用油，繼續攪拌均勻，製成包子餡料。

4. 分割麵糰：將發酵好的麵糰取出，揉勻排氣，分成若干小劑子，每個劑子揉圓壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

5. 包制包子：取一張麵皮，放入適量的餡料，用雙手的拇指和食指捏合麵皮的邊緣，轉動包子，使其封口，包成包子形狀，將包好的包子放入蒸籠中，注意間隔，以防粘連。蓋上蓋子，在溫暖處靜置約15分鐘，進行二次發酵。

6. 蒸製：鍋中加水燒開，將發酵好的包子放入蒸鍋中，大火蒸製約15分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋取出。

夏天的炎熱讓人食欲不振，而馬齒莧這種既美味又營養的野菜，正是夏季養生的佳品。無論是簡單的涼拌馬齒莧，還是費心製作的馬齒莧豬肉包子，都能為你的夏季餐桌增添一抹清涼與健康。在這個夏天，不妨多吃一些馬齒莧，讓它成為你的健康守護者！

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