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一祛濕、二瀉火、三通便、四健脾胃，這菜全身是寶，5月要抓緊吃
烹飪小貼士：
1. 處理山苜楂：挑選新鮮、嫩綠的山苜楂，葉子完整，沒有枯黃現象的最好，山苜楂焯水後，要用涼水浸泡6個小時，中間換2次清水，去除山苜楂的澀味。
2. 油量和調味品控制：炒山苜楂和雞蛋時，油量不宜過多，以免影響口感；山苜楂本身有淡淡的清香，調味時不宜放過多的調料，以免掩蓋其天然的味道。
初夏時節，正是食用山苜楂的好時機。這道簡單的山苜楂炒雞蛋，不僅能滿足祛濕、瀉火、通便、健脾胃的養生需求，還能帶來舌尖上的美味享受。山苜楂的營養價值極高，但卻常被忽視。希望通過這篇文章，大家能重新認識這道「全身是寶」的野菜，讓它走進更多家庭的餐桌，成為初夏養生的佳品。趁著五月的美好時光，抓緊時間品嘗這道天然的山珍美味吧！
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文章來源：搜狐
