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冬瓜和它絕配，花小錢吃好菜！隨手燉出香滿鍋，噴香入味，菜里藏肉好吃到飛起
第三步：準備油豆腐十多個左右，先用溫水洗幾次，洗去一些殘留的油脂。再在油豆腐的一面開一個空，用手指在裡面壓一壓、擠一擠，騰出更多空間。而後取第二步中的肉餡少許塞入其中，依次將所有肉餡都塞入剩下的豆腐中備用。
第四步：平底鍋中來少許食用油燒熱，把塞有肉餡的豆腐朝下放入油鍋中煎一煎，只要煎至露出的肉餡金黃就可以出鍋待用了。
第五步：另起鍋燒油，油熱後加入蔥蒜和干蝦皮炒出香味，接著就把冬瓜塊下鍋，開大火翻炒30秒鐘左右，再淋入一些生抽和老抽炒勻炒上色。
第六步：加入開水完全超過冬瓜，此時可以加入一些食鹽和鮮雞汁來調味，感覺顏色不夠的可以再調入少許的老抽。再把煎好的肉釀豆腐也下鍋，簡單翻一翻，讓其浸入湯汁中。如此保持中小火燜煮七八分鐘左右，燉煮至湯汁減少，最後再撒入青紅椒圈炒勻就可以出鍋了。冬瓜嫩而入味，油豆腐里「藏著肉」，吸收湯汁的同時滋味更足，就這一個菜能掃光一鍋飯，值得大家試一試的冬瓜吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜中的「釀肉」用的是油豆腐，你也可以用鮮豆腐來釀，同樣的塞好肉餡後要稍微煎一煎，一則可以防止肉餡脫落，二則可以增香提味一些。
青皮（黑皮）的大冬瓜外皮都很厚、很硬，口感很是不佳，所以儘量去除。有一個綠皮小冬瓜品種則皮比較薄，想吃的可以將其留住。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天開始吃冬瓜了，可以解暑，利尿消腫又祛濕，今天的吃法滋味更足、更開胃下飯。喜歡今天這道冬瓜燒釀豆腐做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
