進入夏天，生薑加它才絕配！切絲快炒一大盤，吃出大營養、吃出意外好胃口

第三步：需要準備的配菜有青紅椒適量切絲，這裡的青紅椒絲是用來配色的，如果喜歡較辣的味道可以改為紅小米椒。再來一些蒜末，一把香菜根待用，注意此處的香菜梗一定不要捨去哦，有了它炒牛肉味道更好。

第四步：起鍋燒油，油熱後先把腌制好的牛肉下鍋煎炒至完全變色就盛出待用，此處的牛肉不要炒的時間太久。

第五步：鍋里留少許食用油，燒熱後把切好的仔薑絲、蒜末、青紅椒絲一塊下鍋翻炒個十幾秒鐘，炒出各種食材的香味，讓其融合起來。

第六步：倒入第四步中炒好的牛肉片，開大火快速翻炒均勻，而後淋入生抽、撒入食鹽、雞精少許調味，保持大火炒勻炒透，最後淋入小半圈的鍋邊醋，將香菜梗也下鍋，保持大火炒勻炒出香味就可以出鍋了。這薑絲出乎意料的脆嫩，如此這般的快炒，好似姜的辛辣味減輕了不少，不會像老薑那樣無法入口，再有牛肉的軟嫩和鮮香，整道菜出奇地開胃下飯，感興趣的可以試一試這個做法，助你吃出好胃口。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：雖然仔姜的辛辣味不如老薑那麼濃烈，但是還是建議晚上睡覺前不要吃太多，避免睡覺不安穩。

腌制牛肉的時候我加入了少許的小蘇打，小蘇打可以起到一定的嫩肉的作用。同時也別忘記切牛肉的時候要頂著紋理切。第一次煎炒的時候時間不要太久。如此都是炒牛肉鮮嫩不塞牙的技巧。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天吃薑賽過人參湯，尤其是現在正是仔姜上市的時候，鮮嫩脆口，不會有老薑那樣的辛辣和口感，適合入菜食用。喜歡今天這道仔薑絲炒牛肉吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！