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雞湯、骨湯不如這碗湯！花錢少又鮮滑，夏天經常來一碗，喚醒食慾、還不膩
第三步：需要準備一些配菜，有香菜切碎待用，一把蔥花待用，再來一個雞蛋做成的雞蛋皮絲備用。蛋皮絲製作也很簡單，一個雞蛋液中加入一湯匙的澱粉水攪拌均勻，而後倒入不粘鍋中烙成雞蛋皮，出鍋切絲即可。
第四步：起鍋燒油，油熱後加入蔥花爆出香味，接著將擠干水分的平菇下鍋簡單翻炒個十幾秒鐘，再加入開水半鍋煮開。
第五步：把調好的肉餡抹在菜刀上，將灶火調為小火，而後用一隻筷子把肉餡一點一點地抹入鍋內湯水中，全部「抹」完後開大火煮開煮熟，調入一些食鹽和鮮雞汁調味即可準備出鍋。
第六步：準備湯碗中撒入一些香菜碎、黑胡椒粉和一湯匙芝麻香油，將上一步燒好的肉滑平菇湯直接沖入湯碗中，用勺子攪拌均勻，最後撒入一把雞蛋絲就可以上桌開喝了。平菇自帶鮮香味，又脆嫩適口，特點是肉滑口感特別的滑嫩，入口即化的感覺，飯前來上一碗清爽不膩令人食慾大開，夏季吃好菜更別忘了要喝好湯，快動手做一做吧。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：夏季的平菇夾縫中有一些看不見的蟲卵和灰塵，建議烹飪前用澱粉水和淡鹽水浸泡十幾分鐘，利用澱粉水的吸附力和鹽水的滲透力來清除雜質。
肉滑、肉滑！關鍵就是要「滑嫩」，主要有兩個竅門來提鮮這個「滑嫩」，一是肉餡要多加一些水，攪拌讓其充分吸收，這樣肉中含有水分就是「嫩」。肉餡多加一些紅薯澱粉，澱粉遇熱糊化後就會很滑。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天要多喝湯，奈何骨湯、雞湯製作太麻煩，有很油膩的感覺，不如多喝這碗平菇湯，做法簡單也不膩，營養又好。喜歡今天這道平菇肉滑蛋絲湯做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
