調韭菜餡，牢記2放3不放，韭菜翠綠不出水，鮮香不燒心，真好吃

1、韭菜清洗乾淨，瀝干水分。五花肉去皮沖洗乾淨，切成小塊，再剁成碎末狀。

2、肉末放進碗中，加入鹽、白鬍椒粉、生抽、雞精，朝著一個方向攪拌上勁。（白鬍椒粉一點點就夠了，給豬肉去腥。）

3、韭菜拿起來甩干，切成小丁狀，加油攪拌均勻。

4、最後將韭菜放進肉餡中，攪拌均勻，餡料就調好了。

調韭菜餡，牢記2放3不放：

2放——食鹽、食用油。

韭菜本身就很鮮美，所以調餡料的時候，不需要放太多調料，像餃子料、五香粉、十三香等，這些調味包都別放，只需用鹽調味，用油鎖住水分就行。想要更加鮮美，可以少放一點白糖、雞精，具體放不放，看個人喜好。

不過放鹽和放油的順序要注意，要先用油鎖住韭菜的水分，再放鹽調味。如果放反了，韭菜會大量出水，導致不好包也不好吃。

3不放——調味包、蚝油、蔥姜蒜

調味包的味道過於濃郁，放了之後會蓋住韭菜的鮮香味，所以調韭菜餡不要放。蚝油可以提鮮，但韭菜已經很鮮了，所以不需要放蚝油，若放了會適得其反。蔥姜蒜都有獨特的味道，不適合和韭菜搭配，而且放在一起吃容易上火，所以不要放蔥姜蒜。

按照以上方法調韭菜餡，韭菜翠綠不出水，鮮香不燒心，快試試吧，保准好吃。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！