苦瓜、黃瓜都靠邊站，夏天就該吃這菜！營養極高，隨手一蒸，真香

夏天，是一個令人又愛又恨的季節。它帶來了陽光和熱情，但也伴隨著濕氣和炎熱。很多人一到夏天就會覺得身體沉重，精神疲憊，這些都是濕氣在作祟。為了抵禦夏季的濕氣，我們不僅要保持清涼，還要通過飲食來調理身體。說到夏季消暑祛濕的時令蔬菜，苦瓜和黃瓜固然不錯，但今天我要推薦的是一種既營養又美味的食材——豆角。

豆角，也叫長豆角、菜豆，是夏季的時令蔬菜之一。它富含豐富的維生素C、蛋白質、膳食纖維及多種礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫、消暑祛火、利尿去濕、排毒通便、增強免疫力等功效。特別是在炎熱的夏天，多吃豆角不僅能清暑解熱，還能幫助我們補充體內流失的營養。既然豆角有這麼多的好處，那我們不妨來試試幾道簡單又美味的豆角菜譜吧！

推薦食譜一：玉米面蒸豆角

材料：新鮮豆角500克，鹽適量，雞蛋2個，玉米面適量，麵粉適量，蒜泥適量，香油適量，醋適量。

具體步驟：

1. 豆角處理：將豆角洗凈，去掉兩端老筋，切成約5厘米長的段，裝入大碗中，將雞蛋打入大碗中，加入適量鹽攪拌均勻。然後加入玉米面和麵粉，攪拌均勻，讓豆角均勻地裹上一層麵糊。

2. 蒸豆角：在蒸鍋中放入足夠的水，水開後，將裹好麵糊的豆角平鋪在蒸屜中，大火蒸約15分鐘，直到豆角熟透。

3. 準備蘸料：將蒜泥、香油和醋混合均勻，調成蒜泥蘸料。將蒸好的豆角出鍋後，趁熱蘸蒜泥食用，風味獨特，清香四溢。

推薦食譜二：麻汁拌豆角

材料：新鮮豆角500克，芝麻醬適量，蒜泥適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，香油適量

步驟如下：

1. 豆角處理：將豆角洗凈，去掉兩端老筋，切成約5厘米長的段。鍋中燒開水，加入少許鹽，將豆角放入沸水中焯水約3分鐘，至豆角熟透但仍保持脆嫩，撈出過涼水，瀝干備用。

2. 準備調料：在碗中加入適量芝麻醬，加入少量溫水調開，使芝麻醬變得順滑。然後加入蒜泥、醬油、醋、鹽和香油，攪拌均勻。

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