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絲瓜和它絕配，低成本大美味！一鍋炒鮮翻天，一口開胃、口口鮮嫩沒對手
第三步：還有一個簡單的料汁需要準備，空碗中加入鮮雞汁2湯匙，雞精少許，食鹽適量，再來一湯匙的干澱粉，而後加入適量的清水攪拌均勻即可。如果家中沒有鮮雞汁這個調料的就稍微多加一些雞精代替即可。
第四步：起鍋燒油，小火油熱後先把大蒜末下鍋炒出香味，接著將絲瓜和口蘑塊一塊下鍋，轉為大火快速的翻炒，炒個30秒鐘左右。
第五步：往鍋內加入半碗的開水，將切塊的荷包蛋也下鍋，轉為小火略煮一兩分鐘，過程中翻動幾次讓絲瓜充分地熟透。
第六步：將紅椒片下鍋，開大火收一收汁水。準備好第三步中的料汁，直接淋入鍋內，同時不停地翻炒食材，讓僅有的湯汁能夠迅速的糊化掛在食材表面就可以出鍋了。喜歡湯汁的可以稍微多加一些水，因為最後的湯汁拌飯也是一絕，絲瓜更軟嫩翠綠，口蘑鮮嫩可口，再有荷包蛋的加入更鮮，更增添了一些蛋白質營養，學會這麼做，今夏又添了一道下飯好菜。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：炒絲瓜不變色的關鍵點，第一要挑選鮮嫩的絲瓜，看看頭部的黃花即可。第二切開後要及時下鍋烹飪，做不到的就浸入涼水中等待。第三要避免使用一些顏色深的調料，如蚝油，生抽等。第三和一些味道酸的食材烹飪時要縮短時間，如西紅柿。
本菜調料使用較少，只有鮮雞汁和少許雞精來提鮮，沒有雞汁的就只加一些雞精即可，再配合口蘑的鮮味足夠。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天吃絲瓜好處特別多，再搭配口蘑一塊吃，營養和鮮味直接翻倍，低成本大美味，一鍋炒鮮翻天。喜歡今天這道絲瓜口蘑炒荷包蛋做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
