黃瓜和它炒絕配，一年總得吃一次的鮮！大火快炒一盤，吃到脆嫩、吃到滿口鮮香

都說「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季吃菌菇」。此時正值初夏，吃生薑似乎並不對很多人的胃口，那就來一場菌菇盛宴吧，比如此時的雞樅菌正是嘗鮮當時。

雞樅菌是雲貴川一帶的特有菌菇，於每年的六至九月上市。因為肉質結構形似雞肉，又帶有雞肉的肥美鮮香，故又得名雞樅。聽說其生長環境特殊，還和地下的白蟻共生，要求比較高，所以人工種植並不理想。

雞樅營養豐富，味道鮮美，有菌種之王的稱號。擁有鈣鐵磷、蛋白質等多種營養，胺基酸成分多達16種。尤其是它的磷含量較為突出，有需要補充磷的就可以適當多吃雞樅。其吃法也很多，炒、涼拌、做湯和肉類搭配均可。因為雞樅不易保存，人們還發明了「雞樅油」的吃法，用菜籽油將雞樅炸干，而後再用罐子裝好可以保存很久，想吃的時候開蓋就是奇香無比，稱其是「一年總得吃一次的鮮」。

今天就帶來一道和黃瓜、蝦滑爆炒的吃法，大火快炒一盤，吃到脆嫩、吃到滿口鮮香，妥妥的下飯好菜。詳細步驟請看如下分解：

——黃瓜條炒蝦滑雞樅—— 食材準備：黑皮雞樅150克左右，黃瓜一根，蝦滑一袋，蔥蒜，鮮雞汁一湯匙，雞精少許，食鹽，干澱粉，食用油

第一步：這個黑皮雞樅是我超市裡購得的，尋不到的也可以到一些生鮮網店中購買。買來後用清水浸泡十分鐘，而後淘洗乾淨放一邊備用。

第二步：準備黃瓜一根，洗乾淨後對半剖開，而後再分為四瓣，將瓜瓤全部清理掉，而後再切成合適的長條。撒入一把食鹽拌勻腌制15分鐘。時間到後再用清水淘洗幾遍洗掉鹽分，再擠干水分備用。再準備一些蔥蒜作為小料使用。

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