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油條新做法，不用麵粉，簡單一做，內里軟糯，外皮酥脆，越嚼越香
嘿，吃貨們！今天給大家帶來一個油條界的「黑科技」——不用麵粉，也能炸出金黃酥脆的油條！這次咱們用的是玉米面和糯米粉這對黃金搭檔，內里軟糯如玉，外皮酥脆如金，咬一口，那滋味，簡直讓人慾罷不能！簡單幾步，就能讓傳統油條煥發新生，越嚼越香，趕緊跟著我來學學這不一樣的油條新做法吧！
準備食材：
玉米面、糯米粉、開水、酵母粉、小蘇打、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個油條的新做法，我們不用麵粉，今天用玉米面和糯米粉做油條。準備細玉米面和糯米粉各200克，用開水300毫升燙麵，然後攪拌均勻晾至溫熱，加入四克酵母，再放入兩克小蘇打，這樣能夠使炸出的油條更加酥脆，攪拌均勻之後，我們手上沾一些油防止粘手，把它揉成柔軟光滑的麵糰。
2.不需要餳發，因為本身這個面它沒有麵筋，我們也不需要餳面，直接放在案板上搓長條按扁，再用擀麵杖把它擀薄，厚度約半厘米即可。
3.然後再把它切成2厘米的寬條摞在一起，中間用筷子按壓，做成油條的形狀，蓋上保鮮膜餳發至體積明顯變大即可。
4.起鍋燒油，油溫5到6成熱下入生坯，油溫稍高一些，這樣能夠使生坯快速定型，中火慢炸，反覆翻面，大約炸5到6分鐘，表皮金黃酥脆即可出鍋。
5.這樣做出的油條外皮特別的酥脆，內里軟糯蓬鬆，另有一番風味，越嚼越香，喜歡就趕緊試試吧。
文章來源：搜狐
