夏天寧可不吃肉，但要常喝這碗湯！花小錢煮出一鍋，找回好胃口、鮮潤十足

第三步：這個蟹柳並不是真的蟹肉製作的，大部分都是魚肉製作得來，因此叫做「蟹肉風味」。而且是冷凍貨，從冰箱取出來後直接下入開水鍋中水煮，大火煮開後再煮個5分鐘左右就撈出來。稍微冷卻後把蟹柳肉從薄膜中擠出來，再將肉撕開成絲備用。

第四步：起鍋燒油，油熱後先把蔥花炒出香味，接著將撕開的蟹柳肉下鍋保持小火煸炒一下激發一下鮮香味，而後直接加入開水半鍋左右。

第五步：湯水充分煮開後把瓠子絲、香菇和胡蘿蔔碎都下鍋，保持中火煮個兩三分鐘。而後加入食鹽和雞精調味。

第六步：準備好用涼水稀釋的澱粉水，慢慢淋入鍋內，同時用勺子攪動開來讓澱粉水糊化，待湯水濃稠度似「米湯」狀態即可停止勾芡。最後準備一個雞蛋液淋入鍋內攪拌開來就可以出鍋了，再撒少許香菜碎來點綴一下就可以開喝了。一口順滑，特鮮美，蟹柳肉和瓠子很軟嫩，鮮潤十足。夏天食慾不好的時候先來煮這一碗蟹味瓠子羹，找回好胃口，吃什麼都香，值得大家嘗試。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：湯水的「蟹味」就是來自於蟹肉棒，也叫做蟹柳棒。雖是魚肉製作的蟹肉風味食物，但也足夠的鮮美，比用真正的蟹肉划算多了。

夏季的瓠子瓜是一個極品小眾菜，最適合用來煮湯了。還是得提醒一句，自己種植的瓠子吃之前最好甄別清楚，有苦味的瓠子千萬不要吃。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏天寧可不吃肉，但也別忘記多喝這碗羹湯，用瓠子製作的蟹肉風味羹湯，更鮮美更順滑，夏天找回食慾就靠它。喜歡今天這道蟹味瓠子羹做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！