明日端午節，老人說「端午粽子4不吃，吃了難安康」，有啥講究？

推薦食譜：糯米肉粽子

食材準備：糯米500克，五花肉200克，干香菇50克，鹹蛋黃5個，粽葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，白鬍椒粉適量，糖適量，植物油適量。

製作步驟：

1. 糯米處理：將糯米洗凈，用清水浸泡4小時，撈出瀝干備用。

2. 餡料準備：五花肉切塊，用料酒、生抽、老抽、鹽、白鬍椒粉腌制1小時，干香菇用溫水泡發後切丁，鹹蛋黃對半切開備用。

3. 粽葉處理：粽葉提前用清水浸泡數小時，煮沸10分鐘後撈出，用清水洗凈，剪去根部硬梗，備用。

4. 包粽子：取兩片粽葉，錯開疊放，捲成漏斗狀，先放入一層糯米，再放一塊五花肉、少量香菇丁和半個鹹蛋黃，然後再放一層糯米，將粽葉包好，用棉線紮緊。

5. 煮粽子：將包好的粽子放入鍋中，加入足量清水，壓上重物，大火煮開後轉小火煮3小時，期間注意加水保持水量，煮熟後撈出，瀝干水分，放涼即可食用。

烹飪小貼士

1.包粽子時糯米和餡料要均勻分布，避免出現夾生情況。

2.煮粽子的時間要充足，以確保糯米完全熟透。另外，粽子煮熟後不要立即打開，放涼後口感更佳。

通過以上步驟，一道美味的糯米肉粽就製作完成了。在端午節這個特殊的日子裡，享受自己親手製作的美食，不僅增添了節日的儀式感，也讓全家人一起感受到傳統文化的魅力。記住老人們說的「端午粽子4不吃」，讓我們的飲食更健康，更安全。

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