面魚（漏魚）玉米面+麵粉

用料   玉米面 40克 麵粉 250克 水 適量

面魚（漏魚）玉米面+麵粉的做法  

1. 麵粉直接加水，慢慢加直到濃稠為止，用筷子飛速朝一個方向，直到沒有明顯結塊

   

2. 差不多濃稠，接著加入玉米面，繼續攪拌均勻

   

3. 準備一個厚底鍋，不易焦。我用的是不粘鍋，水燒開後慢慢倒入麵漿，不斷攪拌，不斷攪拌。。。攪拌成可以拉帘子的程度就差不多了

   

4. 接著就是快速的倒完一鍋麵糊到漏瓢，底下涼水，加冰塊冷卻，即可。

   

5. 我用的是這種漏瓢，漏眼有點小了，可以用漏眼大點滴

   

6. 番茄，韭菜，蒜，鹽油潑辣子，炒上一碗酸湯，淋在面魚上吃非常可口。

小貼士 玉米面少了容易熟；

湯汁也可以用芹菜、韭菜、蒜、耗油、醋、炒上一碗酸醋湯，淋上更加酸爽。

當然用酸菜湯，味道更美。