美食
夏天，遇到這魚別手軟，價格堪比白菜，肉嫩味鮮營養高，別不懂吃
4. 準備燉魚的料汁：取一個大碗，加入蔥花、薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、八角、花椒和干紅辣椒，再加入適量清水，攪拌均勻，調成料汁備用。
5. 燉煮小黃花魚：煎好的小黃花魚重新放入鍋中，倒入調好的料汁，開大火煮沸，然後轉小火燉煮10分鐘，讓魚肉充分吸收料汁的味道，10分鐘後，嘗一下湯汁的鹹淡，根據個人口味調整鹽量。
6. 裝盤上桌：將燉好的小黃花魚連同湯汁一起倒入深盤中，即可上桌食用。可以撒上一些蔥花或香菜，增加色彩和香氣。
烹飪小貼士：
1.小黃花魚體型較小，處理起來相對簡單，但一定要清洗乾淨，去除魚鰓和內臟，以免影響口感。
2.煎魚時火候要適中，不宜過高，否則容易外焦里生；不宜過低，煎不出酥脆的口感。
3.燉煮時火候也要掌握好，大火煮沸後要轉小火燉煮，讓魚肉慢慢吸收料汁的精華，料汁的調配可以根據個人口味適當調整，喜歡辣的可以多放些干紅辣椒。
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文章來源：搜狐
