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炸薯條時，土豆最忌切了就炸！教您一招，薯條酥脆不發軟，真好吃
6、鍋內加油，量多一些，燒到六七成熱，可以將木筷子放進油鍋內看看，若筷子上出現密集的氣泡，並且微微冒煙了，說明油溫可以了。
7、調至中火，放入土豆條，不要一次放太多，鍋內擁擠的話容易炸不好。
8、土豆條入鍋炸到變硬後，用筷子撥動，讓土豆條均勻受熱，再調成中大火，炸到土豆條變成微黃色撈出。
9、土豆條全部炸完後，開大火，燒到七八成熱，再將土豆條放進去，炸成金黃的狀態，就可以撈出裝盤了。
這樣炸好的薯條，酥脆不發軟，而且還能感受到內部軟軟綿綿的，比外面賣的好吃多了。
炸薯條，記住以下幾個小點：
（1）土豆切好了，一定不要直接炸，而是要先焯水，大約一分鐘，還要裹上澱粉，再入鍋炸制，這樣處理後，土豆不會粘連，不會濺油，也會讓薯條表面變得更加酥脆好吃。
（2）土豆條裹澱粉的時候，要有耐心，確保每根土豆條都裹上澱粉，保持無水分乾燥的狀態下鍋。
（3）炸好後，要記得復炸，多做這一步，薯條會更加酥脆不發軟。
關於炸薯條，你學會了嗎？多練練手，保准越做越簡單，再也不用去外面買了，自己做得更划算更好吃。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
