6月這菜抓緊吃，全身是寶，一祛濕、二殺菌、三健脾胃，別不懂吃

6月，正值夏季的開端，氣溫逐漸升高，雨水增多，空氣濕度也隨之增加。此時人體容易受潮濕之氣侵襲，導致濕氣重，影響健康。因此，在飲食上，我們需要選擇一些能夠祛濕、殺菌和健脾胃的食材來調理身體。

說到6月，不得不提到一種特別的食材——鮮花椒。花椒不僅是川菜的靈魂調料，更是一種全身是寶的健康食材。花椒的利用不僅限於其果實，花椒芽也是一種極具營養價值的食材。花椒芽嫩綠清新，口感鮮美，可以用來涼拌、炒菜或做湯。花椒的種子和芽都富含豐富的營養成分，對人體有諸多好處。每年6月，鮮花椒進入大量上市期，新鮮的花椒顏色翠綠，香氣撲鼻，不僅能夠增添菜肴的風味，還具有多種健康功效。

1.花椒具有溫中散寒、燥濕止痛的作用。夏季濕氣重，食用花椒可以幫助驅除體內濕氣，防止濕氣積聚導致的各種不適。

2. 花椒中含有的芳香油具有強烈的殺菌作用，能夠抑制細菌和病毒的生長，增強人體免疫力，預防疾病。

3. 花椒能夠刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，幫助消化，健脾養胃，對脾胃虛寒、消化不良有很好的改善效果。

食譜一：鮮花椒土豆肉醬

材料：鮮花椒50克，土豆2個，豬肉200克，豆瓣醬2湯匙，生薑2片，大蒜3瓣，青紅椒各1個，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽適量，食用油適量。

具體步驟：

1. 準備食材：土豆去皮切塊，豬肉塊切小塊備用。青紅椒切小塊，姜蒜切末。將豬肉塊放入碗中，加入生抽和料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2. 炒制：鍋中倒入適量食用油，燒熱後放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的豬肉塊，翻炒至變色。將土豆塊和鮮花椒加入鍋中，繼續翻炒均勻，然後加入豆瓣醬，翻炒均勻，使土豆和豬肉均勻裹上醬汁。

3. 燉煮入味：加入適量清水，水量以剛好沒過食材為宜，煮沸後轉小火燉煮約15分鐘，至土豆軟爛。加入青紅椒，翻炒至辣椒斷生，最後根據個人口味加入適量鹽，翻炒均勻，收汁即可出鍋。

食譜二：鮮花椒保存方法

準備食材：鮮花椒、食用油。

1. 清洗：將鮮花椒放入清水中清洗乾淨，去除表面的雜質。將清洗乾淨的花椒放在漏斗或濾網中，充分瀝干水分。

2. 拌油：將瀝乾的花椒放入大碗中，加入適量食用油，攪拌均勻，使每顆花椒都裹上油脂，然後將拌好油的花椒分裝入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，封口。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀