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家常燉雞，別再直接燉，教您正確做法，雞肉軟嫩入味，越吃越香
6、鍋內加油，燒熱後放入薑片、蒜瓣、花椒粒、八角、干辣椒段翻炒，炒出香味。（花椒別忘了放呀，少放一點燉出來的雞肉真的很香）
7、倒入雞塊繼續翻炒，炒到鍋內的水分消失，這一步也是萬萬不能少的，經過炒制，雞肉香味濃郁無腥味。
8、加入生抽、老抽翻炒，再倒入適量熱水，沒過雞塊，同時放入蔥段增香。
9、開大火煮開，再轉小火，蓋上蓋子燉煮。等到雞塊熟了，調大火收汁，並加鹽調味。最後湯汁濃稠，就可以裝盤食用了。
喜歡吃配菜的朋友，可以提前準備土豆、青椒、香菇、板栗等食材，在雞塊八九成熟的時候放進去一起燉。
做好家常燉雞，要掌握以下幾點技巧：
（1）雞塊不要直接燉，也不要焯水。最好先清洗乾淨，再浸泡加腌制，這樣做可以讓雞肉更軟嫩，還味道濃郁不腥。
（2）加水前，要先炒一下，去腥增香。
（3）燉雞時別只加蔥姜蒜，還要加少許花椒粒和大料，這樣燉出來的雞肉更香濃好吃，一點都不腥。
家常燉雞就這樣做，你學會了嗎？有時間試試吧，牢記正確做法，你也能輕鬆做好，大人孩子吃得香！歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
