夏天這菜使勁吃，3塊一把的「菜中上品」！焯水一拌，好吃不上火

這道麻汁拌豆角，色澤鮮艷，香味濃郁。長豆角經過焯水後，保持了脆嫩的口感，搭配上蒜蓉的濃香、辣椒的微辣、芝麻醬的濃郁香味以及生抽和醋的調和，口感層次豐富，非常開胃。這道菜不僅是一道美味的涼拌菜，更是營養豐富、清爽可口的佳肴，特別適合炎熱的夏季食用。

烹飪技巧：

1. 焯水時間要掌握好：長豆角焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感，一般2-3分鐘即可。焯水後的長豆角要迅速放入冰水中冷卻，這樣可以保持其顏色翠綠和口感脆爽。

2. 芝麻醬的調製：芝麻醬需要用溫水稀釋，這樣更容易攪拌均勻，並且不會結塊。調味汁的比例可以根據個人口味適當調整，喜歡酸一些的可以多加些醋，喜歡咸一些的可以多加些生抽。

3. 拌制技巧：拌豆角時要輕輕拌勻，避免用力過大，導致豆角斷裂影響口感和美觀。

總之，這道麻汁拌豆角，操作簡單，營養豐富，口感清爽，是夏季餐桌上一道不可多得的美味佳肴。不妨在這個夏天多吃些長豆角，享受其帶來的美味和健康吧！

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