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燉牛肉怎麼做更好吃？做好4個關鍵步驟，牛肉軟爛香濃，不腥不柴
6、倒入牛肉翻炒半分鐘，再淋入一勺料酒快速翻炒半分鐘。然後加入三四顆冰糖、生抽、老抽翻炒，至冰糖化開。
7、炒好後加入沒過牛肉多一些的熱水，大火煮開。沸騰後，將牛肉和湯轉進高壓鍋，並放入香葉、大蔥，蓋上蓋子，大火煮到上汽後，再轉小火壓二十分鐘。（若是沒有高壓鍋，至少要燉一個小時，不要心急。）
8、時間到了關火，等到沒有壓力了打開蓋子，將香葉、蔥去掉，再轉進炒鍋，並放入事先切好的土豆塊、胡蘿蔔塊。
9、大火煮開，加入少許鹽調味，再轉中小火燉煮，至土豆變軟。
10、燉好後，轉大火收汁，時不時翻炒兩下，避免糊底。等到湯汁變濃稠了，放入蒜苗段翻炒兩下關火。
燉牛肉，做好4個關鍵步驟：
一、牛肉不要直接焯水，要先浸泡一個小時，將牛肉中的血水排出來，這樣處理後牛肉不腥味道好。若是直接焯水，只能去掉小部分血水，後面用再多的香料都壓不住腥味，做出來不好吃。
二、牛肉焯水時要冷水入鍋，不要開水入鍋，否則血水排不出來，牛肉會腥。
三、牛肉加水燉前，要和香料一起翻炒片刻，這樣做可以去腥增香。（另外注意香料的量不要太多，不然適得其反）
四、燉牛肉時要加熱水，這樣燉出來的牛肉更軟爛好吃。
以上做法適合大眾口味，大人孩子都能吃。你也可以根據自己的喜好選擇添加豆瓣醬、黃豆醬、干辣椒等料。
關於燉牛肉，你學會了嗎？有時間照著做吧，保准味道香軟爛可口。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
