美食
原來黃瓜和它才絕配，後悔沒早發現！大火快炒才夠味，一口清香脆嫩、勾人食慾
第四步：鍋里先來少許食用油燒熱，將腌制好的牛肉片下鍋劃散開來，將牛肉片炒至完全變色後就盛出來備用。
第五步：另起鍋來少許食用油燒熱，把蔥蒜末和紅椒碎下鍋炒出香味，接著將黃瓜錢下鍋開大火翻炒30秒鐘左右，炒去黃瓜錢的部分水汽，炒出黃瓜錢的清香味。
第六步：將炒好的牛肉片下鍋，淋入一圈生抽、撒入適量的食鹽和雞精，保持大火快速地翻炒均勻，炒個20秒鐘左右。此時可以少來一些清水淋入鍋內，炒出些許湯汁出來。最後來少許水澱粉淋入鍋內（圖中的澱粉水沒用完，只加了一點點），大火炒勻就可以出鍋了。出鍋就香味撲鼻，牛肉鮮嫩可口，黃瓜脆爽滋味足，口味微辣，妥妥的一道下飯好菜，天熱沒胃口時就做這道菜，瞬間打開味蕾，吃啥都香，感興趣的一定要試一試。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：我最喜歡這種炒黃瓜的吃法，將黃瓜片腌制一番，去除大部分的水分後就變得脆爽，而且很有韌性不斷，擠一擠水分後瓜片變得很皺，此時就更利於掛住菜肴的湯汁，整體吃起來口感更好、味道更佳。
今天選用的牛肉部位不是太好，如果直接炒可能不會很嫩，所以在腌制牛肉的時候我加入了少許的小蘇打，可以促進肉質軟嫩。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！黃瓜別再涼拌著吃了，和牛肉也是絕配，炒一炒清香好味特下飯，一個菜能掃光一鍋飯。喜歡今天這道黃瓜錢炒牛肉做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
