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黃瓜苦瓜靠邊站，夏天多吃這菜！全身是寶，隨手一拌，營養又美味
烹飪技巧
1. 茄子去皮：茄子的皮雖然富含營養，但在涼拌菜中，去皮可以使口感更加細膩。如果喜歡茄子的皮，也可以不去皮，視個人口味而定。
2. 蒸茄子：蒸茄子的時候，要注意時間的把握。蒸得太久會使茄子過於軟爛，失去口感；蒸得不夠熟則會有生澀感。一般大火蒸10分鐘左右，茄子變軟即可。
3. 調料的搭配：蒜泥和香菜是這道菜的點睛之筆，蒜泥可以增香，香菜則增加清新口感。調料的量可以根據個人口味調整，喜歡重口味的可以適量增加生抽和鹽的用量。
4. 涼拌時的手法：拌茄子時要輕輕翻拌，避免將茄子條弄碎，影響菜品的美觀。
總結來說，茄子作為一種夏季理想的蔬菜，不僅營養豐富，而且烹飪簡單。這道涼拌蒸茄子清爽可口，既能解暑開胃，又不上火，是夏天餐桌上的一道美味佳肴。希望大家在夏天能多吃茄子，享受它帶來的美味與健康。
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文章來源：搜狐
