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烤麵包時記住這3點，麵包柔軟拉絲，15分鐘快速出膜，不幹不硬
6.我們用揉饅頭的方法把面劑揉成圓形的小麵糰，一定要把底面揉的光滑，這樣做出的麵包外形才會特別的漂亮，而且揉一下之後做出的麵包口感也會更加的筋道。
7.烤盤底部刷上一層油，放入麵包生坯，然後放入烤箱，二次醒發至2倍大，放入烤箱能夠防止表皮風乾。
8.把醒發好的麵包生坯拿出來，然後我們把烤箱預熱五分鐘，準備一些食用油，然後在麵包生坯上薄薄的抹上一層油，這樣烤出來麵包色澤會更加的誘人，然後撒上一層白芝麻點綴。
9.接下來，我們在烤盤內放上幾碗熱水，一定要是熱水，這樣我們放入烤箱內，溫度同時升高，水蒸氣揮發才能保證麵包的表皮不會幹硬。
10.烤箱預熱好，放入中層，上下火170度烤20分鐘即可，烤麵包時的溫度最好不要超過170度，如果溫度過高，麵包的表皮就會又厚又硬。
11.用這種方法烤制出來的家庭麵包鬆軟拉絲，內部組織綿密濕潤，外皮不幹不硬，微微的焦酥的口感，真的是非常好吃。
文章來源：搜狐
