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豆腐遇到它，才知道什麼是絕配！一炒一燜盡享好味，一口引爆食慾、超下飯
第三步：鍋里燒油，油熱後把肉末先下鍋，保持小火慢慢煸炒至出油脂，而後加入蔥蒜和紅椒碎一塊炒出香味，此處可以淋入一些生抽和老抽調調色。
第四步：把毛豆仁和酸菜末一塊下鍋，保持大火翻炒出酸菜的酸香味道，而後加入開水適量，調入食鹽、白糖和雞精，也可以來一些白醋增加一些酸味，如此煮個三五分鐘，最後準備一些水澱粉淋入鍋內，讓湯汁呈現一定的濃稠度既可以關火等待出鍋。
第五步：第一步中煮好的豆腐撈出來直接墊入砂鍋中，而後把炒好的酸菜肉沫毛豆直接淋在豆腐上，此時就可以上桌開吃了，你也可以將砂鍋在灶火上再加熱燜煮一兩分鐘，更有滋味和氛圍。豆腐軟嫩入味，掛滿了酸菜毛豆湯汁，一口更有滋味，這菜上桌家中小朋友都搶著吃，湯汁用來拌米飯還能多吃兩碗飯，感興趣的一定要試一試這個吃法，助你吃出好胃口。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜也可以用嫩豆腐來製作，嫩豆腐可以忽略第一步中煮豆腐的步驟，直接用水燙一燙後墊入碗中即可。
今天這道菜你也可以用另外一種方法，可以在炒酸菜肉沫毛豆的時候多加一些水，煮開調味好後將豆腐直接加入湯水中一塊煮，最後再勾一些薄芡就可以出鍋了。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！豆腐的吃法太多了，今天這道你肯定沒吃過，搭配應季時蔬鮮毛豆和開胃神菜酸菜燜煮一鍋，口味更佳，堪稱一道下飯神菜。喜歡今天這道酸菜毛豆燜豆腐吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和「在看」此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
