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分享一個飯店腌蘿蔔條配方，真的超好吃，開胃解膩刮油，夏日必備
夏日炎炎，食欲不振？別怕，今天我要揭秘一家神秘小館的超人氣秘密武器——秘制腌蘿蔔條配方！這道小菜，簡直是餐桌上的清新小精靈，開胃解膩又刮油，保證讓你一嘗難忘，成為這個夏天不可或缺的清涼伴侶！
準備食材：
白蘿蔔、鹽、花椒粒、冰糖、小米辣、大蒜、泡椒、米醋、味精、生薑
具體做法：
1.今天和大家分享一個做法簡單快速又非常好吃的爽口蘿蔔條，平時大魚大肉吃膩了，可以來一盤這個，非常的酸爽解膩。首先準備白蘿蔔四斤，洗凈切成小條，建議大家不要去掉這個蘿蔔皮，加上蘿蔔皮口感更加脆爽，裝入碗中，加入約15克的鹽，用手抓拌均勻，腌制2到3個小時，腌出辣味和水分。
2.接下來在碗中加入兩顆花椒粒，剛燒開的水放入大半碗，這樣泡出來的花椒水，腌出的蘿蔔風味更佳，再加入約20克的冰糖，冰糖要比白糖口味更加鮮美。
3.再準備適量的小米辣切段，大蒜切片備用，泡椒和泡椒水準備500克，這個超市就可以買到，海天白米醋約150毫升，最好用米醋，這個口感會更好。
4.接下來我們把腌好的蘿蔔用力攥干水分，放入漏網中，像這樣顛簸幾下，使蘿蔔條表面的水分儘量減少，這樣腌制的時候更容易入味。
5.我們把控干水分的蘿蔔條放入無水無油的容器中，倒入事先準備好的花椒、冰糖水、泡椒、小米辣和蒜片，再倒入150毫升的米醋，加入兩克味精，攪拌均勻，密封冷藏腌制一晚。
6.喜歡吃薑的也可以放入幾片薑片，這樣風味更佳，只需要腌制一晚，這個蘿蔔條就會非常的入味，非常的爽口，剩餘的湯我們可以繼續腌制。
文章來源：搜狐
