美食
牛肉餡餃子怎麼調餡？記住「多加1樣、不放1樣」，不腥不柴，賊香
7、芹菜去掉葉子，清洗乾淨，再開水入鍋，煮到斷生撈出。過涼後切成碎丁，再擠干水分。
8、蔥碎和芹菜碎放在一起，加入香油攪拌均勻，再倒進肉餡中，繼續朝著同一方向攪拌，牛肉餡就調好了。
9、牛肉餡放進冰箱冷凍一個小時，這樣處理就不怕難包了。
10、麵糰取出搓成長條，切成小劑子，再擀成餃子皮。處理好後，將餡料取出，包成餃子。
11、最後開水下鍋煮餃子，煮熟就可以吃了，每咬一口都香噴噴的，特別解饞。
調牛肉餡，記住「多加1樣、不放1樣」：
調餡時，不要放料酒！因為料酒需要蒸發才能帶走腥味，而料酒在餃子內無法蒸發，所以放了料酒後，餃子會有一股怪味，導致不好吃。
調餡時，要加料水！料水代替了料酒，不僅能去腥增香，還能讓餡料變得鮮嫩多汁。加了料水做出來的餃子不幹不柴、不腥不膻。
如何調牛肉餡，你學會了嗎？不如做出來嘗嘗，看看是不是和以往調的不同。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
