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7月這菜使勁吃，全身是寶，一祛濕、二護眼、三通便，蒸一蒸真香
5. 調製蒜泥醬：在蒸菜的同時，可以準備蒜泥醬。將蒜泥、生抽、香油和涼白開混合均勻，調成適合自己口味的蒜泥醬。
6. 裝盤食用：將蒸熟的紅莧菜取出，裝盤，搭配調製好的蒜泥醬一起食用。這樣一盤色香味俱全的蒸紅莧菜就完成了。
這道蒸紅莧菜製作簡單，保留了紅莧菜的原汁原味，搭配蒜泥醬吃起來清爽開胃。紅莧菜在蒸製過程中不會流失過多的營養成分，最大程度地保留了其中的維生素和礦物質。蒜泥醬不僅增加了風味，還具有殺菌消炎的作用，對於夏季預防腸胃不適有一定幫助。
烹飪技巧：
1. 清洗乾淨：紅莧菜容易殘留泥土和農藥，清洗時要特別注意，最好用小蘇打浸泡再沖洗乾淨。
2. 瀝干水分：蒸之前一定要將紅莧菜瀝干水分，防止蒸製時菜葉過濕影響口感。
3. 均勻拌料：拌料時要輕輕拌勻，使每片菜葉都均勻裹上油鹽和粉料，這樣蒸出來的紅莧菜口感才會更好。
4. 蒸製時間：蒸製時間不宜過長，紅莧菜蒸至軟爛即可，過長時間會使營養流失，口感變差。
5. 蒜泥醬調味：蒜泥醬的比例可以根據個人口味調整，喜歡重口味的可以多加一些生抽和蒜泥。
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文章來源：搜狐
