美食
豆角和它絕配！吃了30年，這做法更有吸引力，拌一拌清爽鮮嫩，滿口好味道
第四步：準備一個涼拌料汁，空碗中加入半湯匙左右的干蝦籽，此處我用蝦籽來代替雞精來提鮮增味，味道更絕！再加入一些蒜末和紅椒絲，將食用油燒熱至微微冒煙，直接澆入其中激發出鮮香味。再依次加入生抽4湯匙，香醋2湯匙，食鹽少許攪拌均勻備用。
第五步：取出擠干水分的豆角絲和雲絲，放入盆中將其抖散開來，把上一步中備好的料汁淋入其中，用筷子快速地攪拌均勻就可以擺盤上桌開吃了。比較的清爽的一道涼拌菜，由於有了蝦籽的提鮮增味更具吸引力，雲絲鮮嫩又韌性，豆角絲脆嫩又爽口，感興趣的可以在這個夏季嘗試做一做，保證小菜也可以驚艷全家。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：年年都能見到吃豆角不適入院的新聞，這裡建議大家豆角類食材一定要做熟做透，快炒之前可以過水煮一煮再炒，若做一些燉菜的就可以直接下鍋，畢竟燉菜時間較久，涼拌的一定要煮熟煮透後再拌。尤其是用來包餃子的，請務必煮一煮後再用來調餡。
泡軟後的雲絲口感比千張絲更佳！這裡建議一定要用涼水來泡，只需要一至兩個小時就可以泡軟，切莫用開水或者溫度過高的溫水來泡。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏季時吃豆角的好時機，營養助消暑，不但可以炒著吃燉著吃，涼拌著吃也是一絕，比如和今天的雲絲就是絕配。喜歡今天這道豆角絲拌雲絲做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
