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家裡剩一個紅薯，媽媽加點麵粉，不油炸，香甜鬆軟，孩子超愛吃
大家好，今天給大家分享一個奶香紅薯糕的做法，沒有複雜的烘焙工藝，也沒有油膩的油炸過程，只有滿滿的奶香與紅薯的甜蜜交織，讓家裡的小饞貓直呼過癮！
準備食材：
紅薯、白糖、溫牛奶、酵母粉、普通麵粉、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個奶香紅薯糕的做法，香甜鬆軟，孩子超喜歡吃。首先我們準備一個紅薯，洗凈去皮切成薄片後的重量約為250克，上鍋蒸熟，加入一勺白糖約15克，按壓成細膩的紅薯泥。
2.然後倒入100克的溫牛奶，這時候的紅薯泥溫熱，我們加入四克酵母，攪拌至酵母完全融化，倒入約300到350克左右的麵粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，我們開始下手揉，大約揉3到4分鐘，把它揉成柔軟一點的光滑麵糰，像這樣即可，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至原來的一倍大，這個發酵的時間要視溫度的高低來決定。
3.接下來，我們在案板上撒上一些乾麵粉，把發酵好的麵糰放在案板上，這個過程一定要多揉一會兒，越揉面越細膩，做出來的方糕口感也越細膩，把它揉搓排氣好以後，搓成長條，下16個左右的面劑。
4.下面我們把面劑像這樣向里翻轉揉搓，把它搓成圓形的生坯，稍微整理一下，在底部沾上乾麵粉，然後在生坯的上面再撒上一些乾麵粉，防止蓋上保鮮膜的時候粘連。然後我們二次醒發至原來的一倍，大約需要30到40分鐘，這個時間依據室內的溫度決定，也許時間會更長一些，注意不要醒發過頭，這樣烙制的時候就容易塌陷。
5.電餅鐺開小火，油溫微熱下入餅坯，烙至底面金黃，我們翻面，烙至另一面金黃色，我們把餅像這樣立起來，烙制它的側面。
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文章來源：搜狐
