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正宗朝鮮族泡菜蘿蔔，脆爽開胃，配方比例詳細，一次做8斤吃2個月
5.接下來我們把姜切末，大蒜拍碎，放入搗蒜缸中，把姜蒜搗出汁，這樣腌制的時候更容易入味，把蔥白拍碎和韭菜一起切成小段備用。
6.然後我們把辣椒粉倒入晾涼的糯米糊，加入搗好的姜蒜泥，再加入之前準備好的白糖、韭菜、蔥段，然後攪拌均勻腌制20分鐘中和味道。
7.接下來我們把二次控干水分的蘿蔔塊倒入一個稍大的盆中，加入調好的醬料，戴上一次性手套把它翻拌均勻即可，由於加入糯米糊，大家可以看到這個醬料非常粘稠，很容易包裹住蘿蔔塊。
8.把拌勻的蘿蔔塊裝進一個無水無油的密封容器中，冷藏一周以上即可食用，做這個泡菜蘿蔔的重點就是全程不要沾生水和油，這樣腌制的時候才不容易變質，腌出來的蘿蔔塊才會脆爽。這個是我腌制了四天的效果，這個時候吃起來蘿蔔已經非常的入味，口感爽脆。
文章來源：搜狐
