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東北油筋餅，只需掌握2個秘訣，30秒出鍋一張，柔軟筋道層次多
6.把醒發好的餅坯先用手按壓，保持紋路不變，再用擀麵杖把它擀至約2到3毫米的薄餅，儘量擀薄。
7.電餅鐺開最大火預熱，油溫六成熱下入餅坯，刷上一層油，蓋上蓋子燜15秒，時間到我們開蓋，這時餅已經鼓起，說明已經基本熟透，然後我們蓋上蓋子再燜10到15秒，使其內部徹底熟透。
8.由於這個餅我們擀的比較薄，而且是高溫，油溫比較高，減短了餅的烙制時間，水分保留，這樣做出的餅筋道中帶著柔軟，如果是晚上和面的話，早餐20分鐘就可以搞定。
文章來源：搜狐
