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脆皮小麵包，一碗面，不用一滴水，外酥里軟，這樣做超級節約油
7.接下來我們在做好的生坯上刷上少許的清水，然後裹上麵包糠，刷清水能夠使麵包糠粘的更牢靠，蓋上保鮮膜二次醒發25分鐘，醒發至體積明顯變大即可。
8.這時我們起鍋開小火，油溫稍微熱一點就要下入生坯，如果油溫過高的話，很快表皮就會被炸糊，我們放的油要沒過麵包的底部，這樣能夠使其受熱均勻快速膨脹。
9.在炸制這個麵包的時候，我們一定要控制好油溫，一定最小火，如果感覺油溫過高的話，可以先關火冷卻一下，然後反覆不停的翻面，用電餅鐺炸制麵包，這種做法處於炸和烙中間，可以節省很多的油，而且又能夠有炸制的效果，炸至四面金黃酥脆即可出鍋。
10.這樣做出來的麵包吃起來不油膩，而且加上麵包糠之後表皮更酥脆，喜歡就趕緊試試吧。
文章來源：搜狐
