對「肝臟」最好的不是蒲公英，而是這個菜，多吃清肝、舒肝、養肝

食譜二：涼拌萵筍絲

材料：萵筍 200克，紫甘藍 100克，瘦肉 100克，小米辣 2個，大蒜 5瓣，白醋 適量，鹽 適量，雞精 適量，植物油 適量。

做法如下：

1. 準備材料：萵筍去皮洗凈，切成細絲；紫甘藍洗凈，切成細絲；瘦肉切成肉絲；小米辣切碎；大蒜剁成蒜末。

2. 處理萵筍絲和肉絲：將萵筍絲裝入盆中，撒上適量的鹽，腌制10分鐘後，擠干水分；鍋中倒入適量植物油，放入瘦肉絲煸炒至變色，盛出備用。

3. 調拌料：將萵筍絲、紫甘藍絲、炒好的肉絲、小米辣和蒜末放入大碗中，調入適量白醋、雞精和鹽，拌勻即可。

這道涼拌菜操作簡單，卻口感豐富。萵筍絲和紫甘藍絲帶來爽脆的口感，小米辣的微辣和蒜末的香氣使整道菜更加美味。瘦肉絲的加入不僅增加了蛋白質的攝入，還讓這道菜更有飽腹感，非常適合作為夏季的開胃小菜。

食譜三：萵筍胡蘿蔔炒木耳

材料：萵筍 200克，胡蘿蔔 100克，干黑木耳 20克，大蒜 3瓣，鹽 適量，雞精 適量，植物油 適量。

詳細步驟：

1. 準備材料：萵筍去皮洗凈，切成薄片；胡蘿蔔去皮洗凈，切成薄片；干黑木耳提前泡發，洗凈撕成小塊；大蒜剁成蒜末。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入萵筍片、胡蘿蔔片和黑木耳焯水約1分鐘，撈出瀝干備用。

3. 炒制：炒鍋加熱，倒入適量植物油，放入蒜末煸香，加入胡蘿蔔片煸炒1-2分鐘，再加入萵筍片和黑木耳翻炒均勻，調入適量鹽和雞精，炒勻後即可出鍋。

這道菜色彩艷麗，萵筍、胡蘿蔔和黑木耳的搭配使得整道菜既營養豐富又口感多樣。萵筍片和胡蘿蔔片的清脆與黑木耳的柔韌相結合，使得每一口都充滿了層次感。作為夏季清爽的家常菜，既能清肝利膽，又能補充豐富的維生素和礦物質，非常適合全家人享用。

萵筍作為一種「天然養肝菜」，不僅營養豐富，而且做法簡單，適合夏季大量食用。通過以上三道美味的萵筍食譜，不僅可以享受到美食的樂趣，還能在炎炎夏日裡保護我們的肝臟健康。讓我們一起在這個夏天，盡情享用這道清肝、舒肝、養肝的萵筍菜吧！

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