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冬瓜和它天生一對，天熱吃太絕了！咕嘟咕嘟一鍋燉，湯和菜就都有了、足夠鮮爽
第三步：所需的輔料有毛豆去殼留下毛豆米小半碗待用。再來一把干海米用清水泡軟後備用，此處泡海米的水也要留著後用。再來一些大蔥切碎作為小料使用。
第四步：鍋里倒入適量的菜籽油，燒熱後將蔥花和泡發的海米下鍋，保持小火炒一炒，炒出海米的鮮香味道，而後倒入鮮毛豆翻炒個二十秒鐘左右。
第五步：往鍋內加入開水半鍋，第三步中泡海米的水也倒入鍋中，大火煮開後將冬瓜塊和千張結全部下鍋，調味只要加入食鹽和一些松茸鮮即可，加蓋大火咕嘟個十分鐘左右就可以出鍋享用了。這菜所用的調料很少，其中的海米起到了大作用，提鮮又能增味，鮮毛豆也是一個提鮮好東西，冬瓜入味爽口，千張結軟嫩軟嫩的，好似吃肉的感覺，整體味道比較的清爽鮮美，特別適合炎熱的夏季來吃，還是一道妥妥的下飯好菜，伏天不知道吃什麼的時候，就來這一鍋，你一定會喜歡。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：想保留冬瓜皮的建議用那種小個的綠皮小冬瓜，感覺那個瓜皮會很薄一些，適合留著食用。
冬瓜比較寡淡無味，此菜中主要就由海米和毛豆來賦予味道，所以這兩樣一個都別少。沒有海米的也可以用蝦皮來代替。
此菜不要煮的太久，湯汁不要收的而太干，留一些湯汁比較好，有湯有菜的吃飯才爽。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！伏天吃冬瓜是最正確的選擇，補水解暑祛濕，和毛豆、千張、海米都是絕配，簡單一煮就是美味。喜歡今天這道海米冬瓜燒毛豆千張結吃法的可以關注我，並留言，點贊，轉發此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
