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蔥油餅好吃有秘訣，不用燙麵，只需掌握2個方法，柔軟勁道層次多
5.接下來我們大頭朝下把面劑按扁，這樣我們餅的生坯就做好了，把做好的生坯蓋上保鮮膜二次鬆弛十分鐘，這樣做出的餅更加柔軟，而且更容易擀開。
6.案板上塗抹上一層油，把餅坯先用手按薄，保持紋路不變，再用擀麵杖把它擀薄擀均勻，大約擀成2到3毫米即可，用擀麵杖捲起。
7.我們電餅鐺火力全開，油溫六成熱下入餅坯，然後在上面刷上一層油，鎖住水分，蓋蓋子燜15到20秒，時間到，我們開蓋翻面，由於這個餅特別的薄，而且電餅鐺溫度很高，所以說很容易烙熟，我們蓋上蓋子燜15到20秒，再次開蓋即可出鍋。
8.由於烙制的時間短，餅的水分保留，所以說做出的餅會特別的柔軟，喜歡就趕緊試試吧。
文章來源：搜狐
