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夏天，蓮子與它「天生一對」，每天喝一碗，安神祛濕，還調養脾腎
4. 燉煮：在砂鍋中加入適量的清水，放入焯水後的鴨肉塊、蓮子、芡實、薏米和薑片。大火煮沸後，轉小火慢燉1小時。
5. 加入山藥和胡蘿蔔：燉煮1小時後，加入山藥塊和胡蘿蔔塊，繼續用小火燉煮30分鐘，直至所有食材熟爛，湯色奶白，最後加入適量的鹽調味，即可出鍋。
這道蓮子芡實燉鴨肉湯，湯汁濃郁，食材的選擇和搭配非常合理。鴨肉清熱滋陰，蓮子和芡實則為湯品增添了安神祛濕的功效。山藥和薏米的加入使得湯品的口感更為豐富，並且提升了健脾祛濕的效果。
烹飪技巧：
1. 鴨肉焯水去腥：鴨肉本身帶有一定的腥味，焯水時加入薑片和料酒可以有效去腥，保證湯品的清香。
2. 蓮子和芡實的浸泡：蓮子和芡實需要充分浸泡，確保燉煮時能夠熟爛。若時間不夠充裕，也可以選擇直接使用乾貨，但燉煮時間需要相應延長。
3. 燉煮時間的控制：鴨肉燉煮時間不宜過短，否則不夠軟爛，但也不宜過長，避免肉質過於鬆散。1.5小時的燉煮時間是比較理想的選擇。
4. 湯品調味要清淡：蓮子芡實燉鴨肉湯屬於滋補湯品，調味宜清淡，少鹽更能突出食材的天然香味，同時也有利於健康。
每天喝上一碗這樣的蓮子芡實燉鴨肉湯，不僅能夠安神助眠，還能有效地調理脾腎、祛濕健脾，為夏日的飲食增添一份滋養與清涼。
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文章來源：搜狐
